Ingredienti:
spaghetti integrali
asparagi
pomodorini
cipolla rossa
un
mazzetto di prezzemolo
olio
extravergine d'oliva
sale e pepe
Preparazione:
Lavate
gli asparagi e tagliateli a pezzetti.
In una
padella fate soffriggere la cipolla tagliata finemente con l'olio , unite gli asparagi, fate cuocere
per 5 minuti, unite i pomodorini tagliati in 4, acqua di cottura della pasta, sale e pepe, quando
bolle unite il prezzemolo tritato e fate cuocere per 10 minuti.
Cuocete
gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Scolateli
ed uniteli al sugo, fate insaporire per un paio di minuti.
Impiattate,
cospargete con altro prezzemolo tritato e servite.
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