SALMONE AL VAPORE CON CAPONATINA

Ingredienti:

trancio di salmone

porro

basilico

capperi

pepe in grani 

zenzero in polvere  

mix di erbe aromatiche 

1 limone 

peperoni sott’aceto

olive nere e verdi denocciolate 

miele 

olio extravergine di oliva  

sale grosso 

Preparazione:

Cuocete a vapore il salmone privato della pelle con il pepe in grani, lo zenzero, le erbe, la scorza del limone e regolate di sale. A parte, rosolate il porro tagliato a rondelle con dell’olio extravergine.

Unite i peperoni tagliati a pezzetti, il miele, le olive, i capperi, il basilico e regolate di sale. Accompagnate il salmone al vapore con la caponatina.