Ingredienti:
1 uovo
75 g di farina
115 ml di latte freddo
30 ml di olio evo
coste lessate strizzate e tegliate
ricotta
robiola
sale
Preparazione:
Preparare la pastella mescolando tutti gli ingredienti e lasciate riposare 10 minuti. Intanto amalgamate gli ingredienti del ripieno.
Scaldate a fuoco vivace una padellina antiaderente unta d'olio e versate un mestolino d'impasto, ruotare la padella per stenderlo, appena la crosticina s'indurisce, girate la crespella e adagiatela su un piatto.Ripetete l'operazione. Farcite le crespelle, arrotolatele e tagliatele in 3-4 pezzi. Ottimi freddi o passati in forno con una spolverata di parmigiano
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