da "Cotto e Mangiato"
Ingredienti:
fettine di petto di
pollo fini fini
latte
farina
marsala
uvetta
sultanina ammollata
sale
pepe
1 noce
di burro
Preparazione:
Mettere in un piatto fondo
insieme ad un bicchiere di latte le fettine di pollo e lasciarle in "ammollo" per circa
mezz'oretta.
Dopodichè
toglierle dal latte, asciugarle un pochino con della carta da cucina e passarle
nella farina bianca da entrambi i lati.
In una
capace padella antiaderente mettere la noce di burro ed accendere il fuoco a
media temperatura e aggiungerci i petti di pollo, rosolarli un attimo da
entrambi i lati.
Sfumare la carne col marsala e aggiungere le uvette, salare, pepare e continuare la cottura a fuoco medio
girando la carne di tanto in tanto, fin quando il marsala sarà evaporato e
si sarà creata una cremina leggera sul fondo.
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