CIPOLLE RIPIENE

di Benedetta Parodi

Ingredienti:

2 cipolle

pane per tramezzini

olio

150 g di crescenza

parmigiano

Preparazione:

  

Tagliare le cipolle a metà e cuocerle a vapore (oppure lessarle).

Tostare la fetta di pane.

Rimuovere 4 anelli esterni dalle cipolle lesse e tritare il resto.

Lavorare la crescenza con la forchetta in una ciotolina, poi aggiungere il trito di cipolla lessa e il parmigiano e amalgamare.

Riempire le cipolline con la farcia ottenuta.

Tritare la fetta di pane tostata al mixer con un goccio d'olio.

Disporre su una teglia con carta forno le cipolle ripiene e sopra ad ognuna completare con il trito di pane e un filo d'olio.

Passare al grill per un paio di minuti.