MINESTRA DI RISO E PROSCIUTTO

Ingredienti:

riso
1 spicchio d'aglio
pelati
olio evo
1 patata
1 zucchine
1 peperone
1 carota
1 mazzetto di basilico
prosciutto cotto a dadini
brodo di carne
piselli
1 cipolla
sale e pepe

Preparazione:

Tritate l'aglio e la cipolla e fateli soffriggere a fuoco basso con un goccio d'olio.

Aggiungete al soffritto i pelati, salate , pepate e cospargete con il basilico.

Coprite e fate cuocere la salsa a fuoco basso per 10 minuti.

Nel frattempo tagliate gli ortaggi a dadini.

Aggiungeteli alla salsa con il brodo e mescolate.

Incorporate il prosciutto e i piselli.

Fate cuocere per altri 20 minuti.
Aggiungete alle verdure anche il riso e ultimate la cottura.