Ingredienti:
1
zucchina
1
peperone rosso
1 patata
1 carota
petto di pollo grigliato a cubetti
cous cous precotto
acqua
sale e
pepe
olio evo
prezzemolo
tritato
Preparazione:
Pelare la carota e lessarla in acqua leggermente salata e tagliatele
a rondelle. Lessate anche la patata nello stesso modo poi pelatela
e tagliatela a cubetti. Mettete da parte.
In una
padella fate saltare la zucchina e il peperone tagliati a cubetti con un po' di
olio evo ed uno spicchio d'aglio. Quando ben dorati regolate di sale e pepe ed
unitevi i cubetti di patata e le carote a rondelle, fate dorare anche quelli
brevemente poi spegnete il fuoco.
Aggiungete alle verdure il
pollo e tenete in caldo.
Preparate il cous cous come indicato sulla confezione. Poi unirlo al pollo e alle verdure, mescolare bene e spolverizzare
con prezzemolo fresco tritato.
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