POLPETTE GLASSATE

Ingredienti:

carne trita di maiale

carne trita di vitellone

fette di pan carré
pangrattato 

latte

1 uovo

parmigiano

scalogno 

sale

1 rametto di timo

olio

Per la glassatura

2 cucchiai di aceto balsamico

acqua 

1 cucchiaio di zucchero di canna

Procedimento:

Ammollare il pane nel latte.

Strizzare il pane e unirlo alla carne macinata.

Aggiungere all'impasto l'uovo, il pan grattato, il timo, lo scalogno tritato.

Amalgamare bene gli ingredienti e formare le polpette.

Infarinare le polpette, io no, e cuocerle in padella rosolandole nell' olio.

Per la glassa far andare per qualche istante l'aceto balsamico con lo zucchero di canna e un po' d' acqua.

Passare le polpette nella glassa e servire.