Ingredienti:
melanzane
1 spicchio di aglio
prezzemolo
pangrattato
parmigiano
olio extravergine di oliva
sale
pepe
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Procedimento:
Lavate le melanzane e tagliate solo il picciolo.
Tagliatele a metà nel senso della lunghezza e praticate delle incisioni prima in
verticale e poi in orizzontale senza arrivare fino in fondo e quindi non
tagliandola completamente. Tritate il prezzemolo molto finemente e mettetelo
sulla superficie della melanzana incisa e sfregate con le mani in modo da far
entrare il condimento nelle fessure. Mettete sopra le fettine di aglio tagliate
molto sottili, cospargete di pangrattato e parmigiano, sale e pepe. Fate un giro di olio
extravergine di oliva e cuocete in forno a 180° per 1 ora circa. Dipende molto dalla dimensione delle melanzane.
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