ZUPPA DI FAVE E ...SPAGHETTI

Ingredienti:

fave, le mie lessate
spaghetti spezzettati

1 cipollotto
brodo vegetale

olio

sale e pepe
prezzemolo

1 pomodoro

pecorino  

Preparazione:

Affettare il cipollotto e rosolarlo con un filo d' olio.

Aggiungere le fave e il brodo, ricopritele poco più di un cm e fate sobbollire 5 minuti. ( se sono fresche crude anche 20 minuti mettendo un po' più di acqua)

Aggiustare la zuppa di fave di sale.

Sbollentare il pomodoro, privarlo della buccia e dei semi e tagliarlo a dadini.

Lessare gli spaghetti spezzettati nella zuppa di fave aggiungendo all'occorrenza altro brodo, a me non piace molto brodosa.

Completare il piatto con prezzemolo,  pecorino, pepe, pezzetti di pomodoro e un filo di olio a crudo.