PLUM CAKE AL LIME

Ingredienti:

3 uova 

140 g di zucchero

100 ml di olio di semi

200 ml di panna 

1 bacca di vaniglia 

180 g di farina

60 g di fecola 

1 bustina di lievito 

1 lime

50 g di granella di zucchero

Preparazione:

Mescolare in una terrina le uova con lo zucchero, l'olio di semi e la panna.

A parte unire gli ingredienti in polvere tra loro: farina, fecola e lievito.

Incidere la bacca di vaniglia e ricavarne i semi, da aggiungere al composto di uova.

Versare a pioggia gli ingredienti in polvere al composto liquido e mescolare bene.

Unire il succo e la scorza del lime all'impasto.

Trasferire il composto nello stampo da plumcake, riempiendo per tre quarti circa.

Completare con la granella di zucchero.

Mettere in forno e cuocere a 180° per circa 40 minuti.

"Secondo me un'alternativa alla panna potrebbe essere uno yogurt al limone...più light e più gustoso."