Ingredienti:
x la
panure:
pangrattato
1
mazzetto di prezzemolo
1
cucchiaio di capperi
1
cucchiaio di pecorino grattugiato
scorza
di ½ limone
x la
pasta
linguine
linguine
smeriglio
1
spicchio di aglio
olio
peperoncino
Preparazione:
Passare
al mixer il pan grattato, il prezzemolo, i capperi, la scorza di limone e il
pecorino.
Tagliare il pesce a cubetti.
Passare
i bocconcini di pesce spada nella panatura.
Scottare
i dadini di pesce in padella con un po' di olio.
Lessare
la pasta in abbondante acqua salata.
A parte
in una padella capiente soffriggere aglio olio e peperpncino.
Scolare
la pasta e passarla in padella con aglio olio e peperoncino.
Completare
con i bocconcini di smeriglio panati e un filo di olio.
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