Ingredienti:
straccetti di manzo
1
mazzetto di rucola fresca
scaglie di grana padano
olio evo
sale
Preparazione:
Mettere la carne in un piatto con l’olio evo almeno una mezz’ora prima di
cuocerla.
Mettete
a scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella
antiaderente e, prima che sia troppo caldo, mettete a cuocere gli straccetti di
manzo.
Fate
saltare velocemente. Essendo tagliata molto sottilmente, la carne sarà cotta in un baleno.
Prima di spegnere aggiungete qualche pezzetto di grana e qualche
foglia di rucola, mescolate per un minuto scarso e spegnete il fuoco.
Disponete
gli straccetti di manzo rucola e grana nei piatti, salate leggermente e
completate aggiungendo le restanti foglie di rucola e scaglie di grana. Servite
immediatamente, gli straccetti sono buoni caldissimi!
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