Ingredienti:
gamberoni
1
piccolo cespo di indivia belga
1
manciata di gherigli di noce
emulsione di: olio evo, limone, sale, 2 gocce di aceto balsamico
Preparazione:
Scottare
in acqua bollente i gamberi per qualche minuto, scolarli e farli asciugare
su un telo da cucina.
In una
ciotola aggiungere i gherigli di noce spezzettati grossolanamente, la belga ben
pulita e tagliata a pezzettini piccolissimi, ed infine i gamberi...condire
con l'emulsione preparata, e lasciare riposare per una mezz'oretta.
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