TORTA SALATA AI 3 POMODORI

Ingredienti x stampo da 18 cm se si vuole alta:

3 uova

3 cucchiai di panna 

125 g di farina

1/2 bustina di lievito istantaneo

45 g di burro

50 g di pomodori secchi

50 g di parmigiano

3 pomodorini 

2 cucchiai di olio

1 spicchio d’aglio

prezzemolo o timo

2 pomodori perini bolliti e spellati
sale e pepe

Preparazione:

Sbattere le uova con la panna.

Aggiungere la farina, il parmigiano, il lievito e il burro fuso.

Unire all'impasto i pomodori secchi spezzettati.

Versare il composto in una tortiera rivestita da carta forno.

Tagliare i pomodorini a metà e distribuirli sulla superficie della torta.

Coprire la torta con la stagnola.

Infornare a 180° per 50 minuti, togliendo la carta stagnola dopo 30 minuti.

Nel frattempo rosolare lo spicchio di aglio nell'olio assieme al prezzemolo.

Tagliare a fette i pomodori bolliti e condirli con l'olio aromatizzato, salare e pepare.

Sfornare la torta salata e completarla con i pomodori bolliti conditi.