Ingredienti:
surimi
lenticchie rosse
1 piccola cipolla
brodo vegetale
1 cucchiaio di olio
sale e pepe
erba cipollina e prezzemolo tritato per decorare
Preparazione:
Tritate la cipolla finemente e fatela dorare in un
tegame con un goccio d’olio.
Unite poi le lenticchie sciacquate sotto l’acqua corrente
(non occorre fare ammollare le lenticchie rosse prima dell’uso) e il brodo vegetale. Coprite il tegame e fate cuocere 15 minuti.
Aggiungete i surimi tagliati a rondelle. Aggiustate di
sale, e spolverate con un po’ di pepe, e fate cuocere ancora pochi
minuti.
Servite la zuppa in ciotole
individuali decorando con erba cipollina e prezzemolo.
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