TORTA DI POLLO

da la Prova del Cuoco

Ingredienti:

petto di pollo o pollo disossato

uno spicchio di aglio

patata

1 mazzetto di spinaci freschi

3 uova intere

3 cucchiai di panna

parmigiano grattugiato

50 g di provola dolce

tre cucchiai di mandorle a lamelle

sale e pepe

Preparazione:

Lessate la patata, lasciatele intiepidire, tagliatele a cubetti e finitela di cuocere in padella con un filo d'olio fino a renderla croccante .

Toglietela dal fuoco, e al suo posto rosolate il pollo tagliato a cubetti con lo spicchio d' aglio.

In una ciotola rompete le uova, unite i formaggi (tenendo da parte un cucchiaio di parmigiano da cospargere alla fine), aggiungete la panna, e gli spinaci crudi tagliati grossolanamente.

Salate e pepate.

Versate il composto di pollo e patate e mescolate bene.

Imburrate una tortiera , ponente alla base un foglio di carta da forno e sulle pareti cospargete un po' di pangrattato, versate il composto pressando leggermente, cospargete con le mandorle e il formaggio tenuto da parte.

Infornate a 200° forno ventilato per 15 minuti.