Ingredienti:
300 g di zucchine (o patate ,
cipolla, rosmarino - cipolla di tropea - pachino,cipolle , olive)
350 ml di acqua
sale
50 ml di olio evo
200 g di farina 00
Preparazione:
In una ciotola, mescolare l'acqua e l'olio, il sale, quindi aggiungere la farina e mescolare con una frusta a mano, fino ad ottenere una pastella fluida. Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle con la mandolina, mescolare.
Stendere il composto sulla
placca del forno di 25 x 40 cm con carta forno. Salate e oliate.
Cuocere a 230° per 25 minuti e gli ultimi 5 minuti ventilato per formare
la crosticina.Deve risultare bassa e croccante fuori ma morbida all'interno!
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