Ingredienti:
filetti
di cernia
1
spicchio d’aglio
prezzemolo
tritato
olio evo
farina
vino
bianco
sale e
pepe
Preparazione:
Tritare
l’aglio e metterlo in padella con un goccio di olio. Infarinate appena i
filetti di pesce e adagiarli nella padella. Spolverare con il prezzemolo e
irrorare con il vino bianco. Salare e pepare. A questo
punto accendere il fuoco e cuocere fino a che non si formerà una crosticina su
un lato dei filetti e il sughetto non si sarà ristretto un pochino, a quel
punto girarli e farli dorare anche dall’altro lato.
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