Ingredienti:
orecchiette pugliesi
cimette di broccoli lessate
acciughe sott'olio
aglio
peperoncino
olio evo
parmigiano a scaglie
sale
Preparazione:
Lessare le orecchiette nella stessa acqua dei broccoletti. Nel frattempo versare un goccio d'olio nella padella e rosolare l'aglio con le acciughe e il peperoncino.
Togliere l'aglio e insaporire le cimette.
Qualche min. prima della cottura delle orecchiette
farle saltare insieme ai broccoli aggiungendo all'occorrenza l'acqua di cottura. Spegnere il fuoco e spolverare con delle scaglie di grana.
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