CROSTATA CON CREMA, PERE, MANDORLE E AMARETTO

di Lorraine Pascale

Ingredienti:

250 g di pasta frolla

200 g di mandorle tritate

200 g di burro morbido

200 g di zucchero semolato o di canna

6 cucchiai di farina, più un piccolo extra per spolverare 

2 uovo medio 

2 cucchiaio di liquore amaretto 

4 pere sciroppate o coscia pere 

zucchero a velo

foglioline di menta fresca

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 180 ° .

Rivestire una teglia con la pasta frolla. Tagliare la pasta in eccesso con un coltello affilato e poi mettere in frigorifero.

Mescolare il burro e lo zucchero utilizzando una frusta fino a quando non è morbido, poi mescolare la farina con le mandorle. Rompere le uova, aggiungere il liquore amaretto, e poi mescolare.

Togliere la teglia foderata dal frigo e aggiungere il ripieno di mandorle.

Decorare con le mezze pere.

Cuocere in forno per 35-45 minuti.
Decorare con le foglioline di menta e spolverare con zucchero a velo. 

Ed ecco le dosi per la frolla all'antica di Jamie Oliver: (il procedimento è quello per una normale frolla).

500 g di farina

250 g di burro freddo e tagliato a cubetti

100 g di zucchero a velo

scorza grattugiata di 1 limone (oppure vaniglia)

2 uova grandi

una spruzzata di latte