RED VELVET RIVISITATA

Ingredienti:

250 g farina setacciata

15 g di cacao amaro

115 g di burro (temperatura ambiente)

300 g di zucchero 

2 uova

vanillina

250 ml di yogurt bianco naturale

1 cucchiaino di aceto bianco

1 cucchiaino di bicarbonato

1/2 cucchiaino di sale

colorante rosso

per  il frosting

250 g di formaggio spalmabile

250 g di mascarpone

400 ml di panna vegetale zuccherata montata

decorazioni: palline e cuoricini zuccherati e spray colorato rosso

Preparazione:

Preriscalda il forno e imburra ed infarina due stampi da torta identici da 20 cm.

Miscela in un contenitore farina, sale e cacao (setacciato), e in una piccola ciotola mescola yogurt e colorante.

Impasta il burro con lo zucchero a parte e crea un composto cremoso, aggiungi una per volta le uova, la vaniglia, yogurt e farina (alterna i due per almeno 3 volte). Infine in una tazzina da caffè mescola aceto e bicarbonato e incorpora nell’impasto.

Inforna gli stampi per torta per 35 minuti a 180°.

Intanto prepara la Cream Chees mescolando mascarpone e formaggio e aggiungendo infine la panna montata.

Sfornate le torte devi lasciarle intiepidire ed infine dovrai tagliarle in due (creando dunque 4 basi di pan di spagna red).

Un disco frullalo nel mixer. Poi alterna pan di spagna e crema di formaggio. 

Ricopri la torta con la Cream Chees rossa (basta aggiungere del colorante) e ricopri con il pan di spagna sbriciolato. Decora a piacere.

Con gli avanzi ho preparato questi dolcetti.