PISSALADIERIA: UNA SPECIALITA' DI NIZZA

Ingredienti:

impasto per pizza

700 g di cipolla bianca

filetti di acciuga sott'olio

olive nere snocciolate

sale

pepe nero 

olio evo

Preparazione:

Ho preparato l'impasto come al solito.

Ho pulito e tagliato le cipolle poi le ho fatte appassire con quattro cucchiai di olio a fuoco lentissimo per almeno 40 minuti, poi ho condito con sale e pepe.

A lievitazione raggiunta, ho steso la pasta su una teglia ben unta con olio, ho cosparso la superficie con le cipolle,ho disposto le acciughe a raggio ed ho intervallato con le olive nere.

Ho lasciato riposare per 20 minuti poi ho cotto in forno a 200°ventilato per circa 15 minuti.