MUFFIN DI PIZZA

Ingredienti:

impasto per pizza lievitato

ingredienti a vostra scelta 

Preparazione:

Tolto l'impasto dal contenitore, l'ho lavorato a mano per qualche minuto  fino ad ottenere un impasto bello liscio ed elastico, l'ho suddiviso in piccole palline e le ho appiattite con il mattarello. Al centro di ognuna ho messo la farcitura: io pomodoro, mozzarella, origano e sale.

Ho chiuso cercando di sigillare il meglio possibile onde evitare la fuoriuscita della farcitura. Ho ottenuto tante palline che ho depositato nelle terracotte precedentemente oliate. Li ho pennellati con olio, e li ho fatti lievitare per un'oretta circa coperti con pellicola.

Li ho cotti a 200° ventilato per 20 minuti circa.

pomodorini  

sale 

origano  

olio

filone di mozzarella 

pasta per pizza lievitata 

rosmarino

Condire i pomodorini tagliati in 4 con sale origano e olio.

Tagliare la mozzarella a dadini.

Tagliare l'impasto a pezzi ricavando delle palline da farcire all'interno con pomodorini e mozzarella.

Riporre le palline nei pirottini e nella teglia da muffin e completare con olio e rosmarino tritato.

Cuocere 20' in forno a 200°.