Ingredienti:
sovra
cosce di pollo
vino bianco
olive
taggiasche
2
cucchiai di pinoli
rosmarino,
salvia e maggiorana fresca
2
spicchi aglio
dado
olio evo
1 noce
di burro
sale e
pepe
Preparazione:
Mettete
a marinare il pollo nel vino con salvia, il rosmarino, la maggiorana e l'aglio. Dopo alcune ore scolatelo.
Sciogliete
il burro con l'olio in una casseruola e rosolate il pollo. Unite il
trito aromatico con il vino.
Fate evaporare l'alcool ed unite le patate tagliate
molto grosse. Portate a cottura aggiungendo mezzo bicchiere di acqua bollente
in cui avrete sciolto il dado. Abbassate la fiamma, coprite e
fate andare per 40 minuti.
Trascorso
il tempo, scoperchiate e lasciate restringere il sughetto aggiungendo le olive e i pinoli tostati.
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