ORECCHIETTE CIME DI RAPA E BROCCOLI

Ingredienti:

orecchiette home made
cime di rapa
broccoli
spicchio d'aglio
filetti d'acciuga 
olio extravergine d'oliva
sale e pepe o peperoncino
parmigiano

Preparazione:

Mettete subito sul fuoco una pentola colma d'acqua salata dove cuocerete successivamente la pasta.

Lavate le cime di rapa e tagliuzzatele e qualche cimetta di broccolo.

Tuffate le cime di rapa e le cimette nella pentola con l'acqua, mettete il coperchio e lasciate prendere nuovamente bollore.

Unite alla pentola anche le orecchiette e portatele a cottura.

Scaldate un goccio d'olio e unitevi l'aglio e i filetti d'acciuga spezzettati e mescolate affinché si sciolgano completamente nell'olio.

Scolate la pasta al dente insieme ai broccoli e alle cime di rapa e trasferitele nella padella con l'olio, l'aglio e le acciughe.

Saltate brevemente la pasta con il condimento, spegnete il fuoco e grattugiatevi il parmigiano sopra e date una bella spoverata di pepe (se invece usate il peperoncino mettetelo assieme all'aglio).

Ultimate ciascun piatto con un giro di olio a crudo.

orecchiette

200 g di semola
un pizzico di sale
circa 170 ml di acqua
olio evo