Ingredienti:
tagliolini freschi
pomodorini pelati
asparagi
zucchine
1 carciofo
1 carota
1 cipollotto
olio evo
olio aromatizzato all'aglio e alloro
sale
per completare
olio evo
basilico
sale e pepe
2 fiori di zucca
grana
Preparazione:
Tagliare a julienne le verdure.
Rosolare il cipollotto affettato in una padella con olio.
In un'altra padella rosolare i pomodorini con olio
aromatizzato all'aglio e alloro.
Aggiungere le verdure al cipollotto in padella.
Frullare il basilico con olio e sale.
Unire in ultimo i fiori di zucca alle verdure.
Cuocere i tagliolini in acqua bollente, poi
ripassarli nel pomodoro e mantecare con parmigiano.
Completare con sugo di verdure e olio al basilico poi pepare.
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