Ingredienti:
gnocchi di patate
scalogno
aglio
zucchine + fiori
olio evo
parmigiano
timo
zafferano
sale e pepe
Preparazione:
Ho soffritto in un goccio d'olio lo scalogno e l'aglio tritati.
Poi ho aggiunto le zucchine a dadini e i fiori e ho fatto cuocere per 5 min. aggiustando di sale e versando una tazzina di acqua di cottura degli gnocchi + lo zafferano stemperato.
Quando gli gnocchi sono saliti a galla li ho schiumati e fatti saltare nella padella delle zucchine. Ho spento, spolverato con il grana e impepato bene, per finire ho sgranato il timo fresco.
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