*CAKE INTEGRALE ALLE NOCCIOLE

Ingredienti:

200 g di farina integrale

100 g di farina di nocciole

250 g di yogurt alle nocciole

150 g di zucchero di canna 

3 uova

90 g di olio di semi di arachide

16 g di lievito per dolci 

qualche nocciola leggermente tostata e tritata 
qualche nocciola intera
un goccio di Frangelico

un pizzico di sale
confettura di pesche facoltativa

Preparazione:

Tritare abbastanza grossolanamente qualche nocciola (le mie erano già tostate) e mettere da parte.

Montare le uova con il pizzico di sale, aggiungere lo zucchero e continuare a montare.

Unire lo yogurt e l'olio poi il Frangelico.

Setacciare la farina integrale con il lievito e unire delicatamente con movimenti delicati dal basso verso l'alto.

Unire la farina di nocciole e le nocciole tritate.

Trasferire il composto in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato e ricoperto con carta forno, inserire qualche nocciola sulla superficie e cuocere in forno a 180° per 40 min. circa.

Sfornare, lasciare intiepidire e sformare. 
Farcire con una confettura di pesche.