CALZONE SERPENTE

Ingredienti:

tonno
cipolle rosse

olio

prezzemolo

sale

150 g di mozzarella

100 g di ricotta

60 g di olive 

50 g di parmigiano

200 ml di salsa di pomodoro

1 spicchio di aglio

sale

500 g di pasta per la pizza

1 uovo

per decorare: 2 olive e una falda di peperone rosso

Preparazione:

In un pentolino, far ristringere il sugo di pomodoro con l'aglio e il sale per pochi minuti.

Tagliare la mozzarella a dadini e unirla in una ciotola con la ricotta, le olive, il parmigiano, il tonno e la cipolla.

Una volta raffreddato il sugo, incorporarlo al composto di ricotta e mozzarella.

Stendere la pasta per pizza con il matterello formando un lungo rettangolo.

Disporre la farcia nella fascia centrale della pizza, poi spennellare con l'uovo i bordi e richiudere il calzone.

Trasferire il calzone su una placca con carta forno e modellarlo a forma di esse, poi incidere sulla parte anteriore due buchi e inserirvi all'interno due coni di carta forno, per creare degli sfiati.

Spennellare anche tutta la superficie del calzone con l'uovo, poi infornare a 200° ventilato e cuocere per circa 30 minuti.

Decorare con rondelle di olive e una striscia di peperone per formare occhi e lingua del serpente.