"di Michel Roux"
Ingredienti:
pasta
sfoglia o brise
formaggio
grattugiato a piacere (parmigiano, pecorino, Emmental)
spezie o
erbe preferite (origano, timo, pepe, paprika)
un
tuorlo sbattuto con un cucchiaio di latte
Preparazione:
Stendere
la pasta, fino ad ottenere un quadrato, o
un rettangolo.
Metterlo
in frigo un quarto d'ora, tagliare delle striscie con la rotella dentellata e intrecciarle. Posizionarle su una teglia rivestita con carta forno e spennellarle con l'uovo sbattuto. Cospargerle con il formaggio grattugiato e la spezia scelta.
Cuocerle in forno ventilato a 200° fino a che saranno ben dorate: Michel Roux dice 5 o 6 minuti.
Servire
tiepide.
"P.S. Le mie sono: pecorino
e origano; emmental
e paprika."
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