FAGOTTINI DI CREPES AI FUNGHI E ROBIOLA

Ingredienti:

 2 dosi di crepes quindi:

4 uova
100 g farina 00
3 cucchiai di burro fuso
100 ml latte
sale

200 g di funghi 

200 g di robiola 

100 ml besciamella 

aglio 

prezzemolo

formaggio grattugiato

olio

granella di nocciole

steli di erba cipollina

Preparazione:

Preparare le crepes come al solito.

Intanto in una padella con un filo d'olio soffriggere l'aglio, aggiungere i funghi, salare leggermente e portarli a cottura, circa 15 - 20 min. A cottura ultimata aggiungere il prezzemolo tritato, far intiepidire, e dare una tritata, aggiungere la robiola, mescolando il tutto. Adagiare su ogni crepes un cucchiaio di ripieno

e chiudere a fagottino, legare con l'erba cipollina fresca.

Posizionare i fagottini in una pirofila precedentemente oliata. Versare la besciamella in una padella, aggiungere il formaggio grattugiato e spolverare con granella di nocciole. Mettere la pirofila in forno a 200° per 25 minuti e gratinare.