*TORTA AL CIOCCOLATO E MELE SENZA BURRO E FARINA

Ingredienti:

2  mele
succo di limone
250 g di cioccolato fondente tritato grossolanamente
160 ml di latte
3 uova
3 cucchiai colmi di gocce di cioccolato
3 cucchiai di miele d'acacia
4 cucchiai di amido di mais
zucchero di canna

Come si fa:

Preriscaldate il forno a 180 °.
Preparate  lo stampo, imburrandolo e foderandolo con la carta forno.
Sbucciate le mele, irroratele con del succo di limone e mettere da parte, dopo le farete a fettine.
Scaldate il latte fino a portarlo quasi ad ebollizione, togliete dal fuoco e versatevi il cioccolato  tritato.
Lasciate sciogliere per qualche minuto, poi mescolate bene fino ad ottenere una crema.
Dividete i tuorli dagli albumi.
Sbattete i rossi d'uovo, versate il cioccolato, 2 cucchiai di gocce di cioccolato e, un cucchiaio alla volta, l'amido di mais.
Amalgamate bene ed aggiungete il miele. A parte montate a neve gli albumi ed incorporate delicatamente al composto al cioccolato.Versate nello stampo e disponete le fettine di mela, le gocce di cioccolato rimaste e spolverate con lo zucchero di canna.

Infornate per 50' - 55'.
L'interno deve rimanere umido.
Lasciate raffreddare e sformate dallo stampo.