Ingredienti:
scarola
pinoli tostati
uvetta ammollata nell'acqua tiepida e strizzata
acciughe sott'olio
olive taggiasche
aglio
olio evo
sale e pepe
patate lessate a piacere
Preparazione:
Rosolare uno spicchio d'aglio in un goccio d'olio, sciogliere le acciughe e aggiungere: olive, pinoli e uvetta e rosolare qualche minuto. Aggiungere poi la scarola lavata, tagliata a listarelle e far appassire bene, utilizzando un coperchio. Aggiustare di sale se ce ne fosse bisogno. Cuocere in tutto una quindicina di minuti poi una bella pepata.
Se avete delle patate lessate da consumare, gli ultimi 3 - 4 minuti tagliatele a cubotti e fatele saltare con la scarola, saranno buonissime.
Nessun commento:
Posta un commento