ZUCCOTTINO ALLE FRAGOLE

Ingredienti:

1 disco di pan di spagna 

marmellata di fragole e fragoline di bosco 

fragole 

zucchero a velo

per la crema 

1 tuorlo

2 - 3 cucchiai di zucchero a velo

200 ml di panna da montare vegetale

400 g di mascarpone 

per la bagna

1 bicchierino di rum 

1 bicchierino di maraschino 

acqua 

Preparazione:

Mescolare il tuorlo con lo zucchero a velo.

A parte montare la panna, la mia era zuccherata.

Unire il mascarpone al composto di uova.

Incorporare delicatamente anche la panna montata.

Preparare una bagna con rum, maraschino e acqua.
Prendere una scodella rivestirla con pellicola lasciandola strabordare perchè poi bisognerà impacchettare lo zuccotto.

Foderare l'interno della scodella con il pan di spagna poi inumidirlo con bagna.

Farcire con la crema al mascarpone e chiudere con dell'altro pan di spagna inumidito e chiudere con la pellicola.

Far solidificare in freezer per una notte.

Sformare lo zuccottino

 e ricoprirlo con marmellata e fragole.

Completare con zucchero a velo.