BELGA STUFATA E GRATINATA IN DOLCEFORTE

Ingredienti:

4 ciuffi di insalata belga

1 cucchiaio e mezzo di uvetta

3 cucchiai di olio d'oliva extravergine

3 cucchiai di pangrattato

1 spicchio d'aglio 

1 cucchiaio e mezzo di pinoli

100 ml brodo vegetale

1 cucchiaio di aceto balsamico (la ricetta originale ne prevedeva 2 di aceto normale)

30 g burro 

sale

Preparazione:

Ammollate l'uvetta in poco brodo caldo.

Nel frattempo tostate leggermente i pinoli in una padella antiaderente, e tagliate i cespi di belga in 4 parti per il senso della lunghezza...lavateli bene e asciugateli altrettanto bene.

In una padella schiacciate l'aglio e imbionditelo con l'olio, aggiungete l'uvetta ammorbidita, i pinoli e l'insalata (io l'aglio l'ho tolto).

Cuocete la belga per 5-6 minuti, sfumate con l'aceto e proseguite la cottura, fin quando sarà evaporato: a questo punto bagnate col brodo e cuocete con coperchio per ancora qualche minuto.

Cospargete col pangrattato, qualche fiocchetto di burro ed infornate per 35 minuti a 180°, alla fine un attimo sotto al grill.