Ingredienti:
code di gamberoni
semola di grano duro
sale
sale
acqua
frizzante gelata
olio di
semi d’arachide
Preparazione:
Come
prima cosa ho pulito le code, privandole del carapace e del
filetto.
A questo
punto ho preparato la pastella: ho mescolato con una frusta la farina, il sale con
l’acqua frizzante gelata, fino ad ottenere un composto liscio dalla consistenza
cremosa. Ho immerso le code per 15 minuti.
Ho preso quattro code per volta e le ho fritte in abbondante olio bollente per pochi
minuti, fino a quando sono diventati dorati e croccanti.
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