Ingredienti:
riso carnaroli
gamberi già sgusciati
funghi pioppini
uno
spicchio d’aglio
olio
extravergine d’oliva
prezzemolo
tritato
vino bianco
sale e
pepe
brodo vegetale
Preparazione:
In un
tegame soffriggete lo spicchio d’aglio tritato (o intero per poi toglierlo),
con i funghi. Salate, pepate e cuocete per una decina
di minuti.
Unite il
riso, fatelo tostare per qualche minuto e sfumate col vino.
Iniziate
ad aggiungere il brodo bollente sempre mescolando. 5 minuti prima della fine
della cottura aggiungete i gamberi e finite di cuocere sempre mescolando.
Cospargete con il prezzemolo tritato.
Spegnete
e fate riposare qualche minuto prima di servire.
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