Ingredienti:
patate lessate
pesce (io nasello + salmone)
1 uovo
parmigiano
pangrattato
zucchine
scalogno
prezzemolo tritato
acqua
olio evo
sale e pepe
Preparazione:
Soffriggere lo scalogno tritato con un goccio d'olio.
Unire le zucchine tagliate a dadini e pesce tagliato a
pezzetti e cuocere per circa 10 minuti.
Schiacciare
le patate e unirle in una ciotola con il pesce e zucchine. Raffreddare.
Unire il
parmigiano, l'uovo, un po' di prezzemolo, il sale, il pepe e amalgamare bene.
Formare
delle polpettine leggermente schiacciate e passarle nel pangrattato, poi
disporle in una placca con carta forno.
Completare
con un giro d'olio e infornare a 200° per circa 30 minuti.
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