Ingredienti per 2:
160 g di riso carnaroli
1
cipolla piccola
brodo vegetale
1 e 1/2 cucchiai di confettura di limoni
foglie di salvia
olio evo
1
bicchiere di vino bianco secco
burro
per mantecare
sale e pepe
Preparazione:
Tritare
finemente la cipolla e farla soffriggere in poco olio. Quando inizia a dorare aggiungere il riso e far tostare, sfumare col vino, aggiungere la salvia e portare a
cottura aggiungendo il brodo un mestolo alla volta man mano che il riso si
asciuga. Quando il riso e' quasi cotto, aggiungere la marmellata di limoni e
mescolare per amalgamare bene. Mantecare quindi con una noce di burro e lasciar
riposare un paio di minuti prima di servire.
Spolverare col pepe e servire.
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