BISTECCHE DI POLLO IMPANATE...E CON LE NOCI

Ingredienti:

bistecche tagliate sottili

pane grattugiato

grana grattugiato

ciuffi di prezzemolo tritato

uova

latte

olio di semi

sale
limoni

Preparazione:

Mettere il pane grattugiato, il grana grattugiato e dei ciuffi di prezzemolo in un piatto; in un altro piatto preparare le uova sbattute con il latte e immergerci le bistecche. 

Prendere ogni bistecca e passala prima nell'uovo e poi nel piatto dove c'è il pane grattugiato stando attento che l'intera bistecca sia impanata in ogni sua parte. Dopo aver impanato ogni singola bistecca prendere una padella per friggere e metterci dentro un po' di olio in quantità tale da riempire per 3/4 le bistecche.

Una volta che l'olio ha iniziato a fare delle bollicine mettere le bistecche stando attenti a girarle ogni tanto. Quando vedo che le bistecche hanno assunto un colorito dorato spengo il fornello e le servo aggiustando si sale. 

Sono buone accompagnate da un piatto di patatine fritte e insalata verde...e volendo con una spruzzata di limone.

PANATURA DI NOCI:

Ingredienti:

fettine di petto di pollo
noci tritate non troppo finemente
parmigiano grattugiato
pangrattato
sale e pepe
un albume
olio d'oliva

succo di limone o aceto balsamico

Preparazione: 

Salare e pepare le fettine. In una ciotola mischiare le noci tritate, il parmigiano ed il pangrattato, ed in un piatto sbattere leggermente l'albume con una forchetta.
Passare le fettine nell'albume e poi nella panatura di noci, pressando bene in modo che aderisca da ogni lato.
Mettere le fettina in una teglia coperta con carta forno e ungerle leggermente di olio.

Cuocere in forno a 200° per 10-15 minuti a seconda dello spessore delle fettine e servire con succo di limone o aceto balsamico.