Ingredienti:
riso carnaroli
cimette di broccoletti lessati
aglio tritato
peperoncino
parmigiano grattugiato
sale
olio evo
vino bianco
brodo vegetale
prezzemolo
fresco tritato
Preparazione:
Saltate in padella con olio,sale, aglio e
peperoncino per pochi minuti le cimette. Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto, sfumate con il vino
bianco, mescolate e lasciatelo evaporare. Aggiungete il brodo vegetale, aggiustate di sale e fate cuocere a fiamma media. Cinque
minuti prima della cottura, aggiungete un
cucchiaio di prezzemolo tritato, mescolate bene, mantecate con il parmigiano e
spegnete. Servite con una spolverata di parmigiano e un po’ di prezzemolo
tritato.
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