ANTIPASTI DI PASTA SFOGLIA

SFOGLIATINE MELANZANE E PEPERONI

Ingredienti:

2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare

pangrattato 

peperoni surgelati spellati
melanzana

basilico tritato

prezzemolo tritato
olio evo
scalogno

sale

Preparazione:

Soffriggere lo scalogno tagliato sottile in un goccio d'olio, unire le verdure tagliate a dadini e salare, portare a cottura unire il basilico e il prezzemolo e lasciare raffreddare.
Tagliare 6 quadrati non troppo grandi dalla sfoglia, spolverare con il pangrattato e stendere un po' di verdure al centro facendo una montagnetta.

Ricavare altrettanti quadrati  e con il rullo per losanghe tagliare la sfoglia che appoggierete sopra al composto.

Infornare a 200° per circa 20 minuti.


CORNETTI GUSTO PIZZA

Ingredienti:

1 confezione pasta sfoglia tonda
1 bicchiere di passata di pomodoro
1 cucchiaino di origano
1 mozzarella
semi di sesamo

latte

Preparazione:

Condire la passata di pomodoro con origano e sale.

Tagliare a pezzettini la mozzarella.

Stendere la pasta sfoglia e tagliarla in 8 triangoli.

Farcire con un cucchiaino di pomodoro e qualche pezzettino di mozzarella (il cornetto non deve essere troppo farcito).

Rotolare su se stessa la pasta sfoglia partendo da lato più grande e procedendo verso la punta.

Adagiare i cornetti su una teglia ricoperta da carta forno, facendo attenzione che la punta della sfoglia si trovi sotto.

Spennellare la parte superiore del cornetto con del latte e decorare con i semi di sesamo.

Infornare a 200° per 20 minuti.

VOL-AU-VENT ALLA CREMA DI TONNO

Ingredienti:

15 vol-au-vent già pronti
160 g tonno sott'olio
200 g di ricotta
prezzemolo tritato
olive ripiene di peperone
sale

Preparazione:

In un mixer mettete il tonno con la ricotta, il prezzemolo e il sale: azionate e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Scaldate qualche minuto i vol-au-vent in forno a 200° poi farciteli con una sac a poche e guarnite con le olive tagliate a rondelle.