Ingredienti:
filetto di salmone
fagiolini
scalogni
sale e pepe
olio
1/2
bicchiere di vino bianco
aceto
balsamico
Preparazione:
Bollire
in acqua salata i fagiolini.
In una
padella preparare un soffritto con lo scalogno tritato in un goccio d'olio.
Quando
lo scalogno è appassito, aggiungere il salmone tagliato a
tocchetti.
Sfumare
con il vino bianco.
Sgocciolare
i fagiolini, tagliuzzarli e ripassarli in padella per qualche minuti con il salmone.
A fuoco
spento aggiungere aceto balsamico ed impiattare, completando con una macinata
di pepe.
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