Ingredienti:
riso Carnaroli
1 cipollotto
olio evo
vino
bianco secco
brodo di verdure
qualche
stelo di erba cipollina
insalatina freschissima tipo pesciatina o simili
fiori commestibili
fiori commestibili
1 carota
1 gambo
di sedano
2 cucchiai di philadelphia
sale
sale
pepe
nero macinato al momento
Preparazione:
Preparazione:
Tritate finemente il cipollotto e fatelo appassire in una casseruola con un filo di
olio a fiamma bassissima.
Dopo qualche minuto alzate la fiamma, versate il riso e lasciatelo tostare a fuoco medio, versate il vino e fate evaporare. Versate il brodo bollente poco alla volta con un mestolo, aggiungendo altro brodo solo quando il riso sarà asciutto, continuando così fino a cottura ultimata. A metà cottura aggiungete l’insalata insieme all’erba cipollina e alle verdure tritate fini e molto pepe nero macinato al momento.
Mantecate con il philadelphia a fuoco spento mescolate bene, coprite e lasciate riposare per un paio di minuti.
Decorate con steli di erba cipollina, un’ulteriore spolverata di pepe nero e, se gradite, decorate con i fiori.
Dopo qualche minuto alzate la fiamma, versate il riso e lasciatelo tostare a fuoco medio, versate il vino e fate evaporare. Versate il brodo bollente poco alla volta con un mestolo, aggiungendo altro brodo solo quando il riso sarà asciutto, continuando così fino a cottura ultimata. A metà cottura aggiungete l’insalata insieme all’erba cipollina e alle verdure tritate fini e molto pepe nero macinato al momento.
Mantecate con il philadelphia a fuoco spento mescolate bene, coprite e lasciate riposare per un paio di minuti.
Decorate con steli di erba cipollina, un’ulteriore spolverata di pepe nero e, se gradite, decorate con i fiori.
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