Ingredienti:
fiori di zucca
mozzarella
alici sott'olio
farina
birra ghiacciata
sale
olio per frittura
Preparazione:
Togliere il picciolo e il gambo ai fiori, tagliare a cubetti la mozzarella e dividere in 3 le alici.
Preparare la pastella a crema: mettere in un piatto la farina, poca e poi versare della birra fredda, poca...iniziare a girare con una frusta, senza sbattere per mantenere il gas.
Farcire i fiori con un cubetto di mozzarella e di alice, chiuderli e impastellarli cercando di attorcigliarli, friggere in olio ben caldo e salare.
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