Ingredienti x tortiera da 24 cm:
per la frolla
250 g di farina con lievito
125 g di burro
125 g di zucchero
1 uovo
per il ripieno
2 pesche mature ma sode dolci o sciroppate
marmellata di albicocche (io no l'ho messa)
1 manciata di mandorle a lamelle
marmellata di albicocche (io no l'ho messa)
1 manciata di mandorle a lamelle
Preparazione:
Impastare tutti gli ingredienti per la frolla fino ad ottenere un panetto omogeneo, avvolgere in pellicola e lasciar riposare in frigo per mezz'ora.
Dopo il riposo stendere la pasta e foderare la tortiera con carta forno. Tenere da parte una piccola quantita' di impasto per fare le briciole in superficie.
Quindi cospargere con la marmellata di albicocche, appoggiare le pesche sciroppate scolate dal liquido di conservazione (io o tagliato a fettine sottili le pesche e le ho adagiate a raggiera) e sbriciolare la superficie della torta con la pasta frolla che avete tenuto da parte. Aggiungere quindi le mandorle a lamelle.
Infornare a 180°, forno ventilato per circa 25 minuti.
Impastare tutti gli ingredienti per la frolla fino ad ottenere un panetto omogeneo, avvolgere in pellicola e lasciar riposare in frigo per mezz'ora.
Dopo il riposo stendere la pasta e foderare la tortiera con carta forno. Tenere da parte una piccola quantita' di impasto per fare le briciole in superficie.
Quindi cospargere con la marmellata di albicocche, appoggiare le pesche sciroppate scolate dal liquido di conservazione (io o tagliato a fettine sottili le pesche e le ho adagiate a raggiera) e sbriciolare la superficie della torta con la pasta frolla che avete tenuto da parte. Aggiungere quindi le mandorle a lamelle.
Infornare a 180°, forno ventilato per circa 25 minuti.
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