Ingredienti:
fettine sottili di fesa di vitello o lonza
olio extra vergine
succo di mezzo limone
burro e farina (stessa quantità)
sale
olio extra vergine
succo di mezzo limone
burro e farina (stessa quantità)
sale
Preparazione:
In una padella antiaderente scaldare bene l'olio, mettere le fettine di carne e cuocerle velocemente da entrambe le parti, tolgo la carne e la tengo al caldo.
Rimetto la padella sul fuoco e aggiungo il burro e la farina e il sale, si formerà una cremina, allora aggiungo il limone e spengo subito. Metto la carne in padella e copro con un coperchio per qualche minuto.
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