INVOLTINI DI POLLO

Ingredienti:

fettine sottili di pollo
zucchine
sale e pepe
olio evo
vino bianco
prosciutto cotto
formaggio a fette tipo asiago
brodo vegetale o latte

Preparazione:

Lavate le zucchine e tagliatele a pezzettini.Cuocetele in una padella con  un goccio d'olio per 10 minuti,salate e pepate.
Disponete le fettine di carne sul tavolo di lavoro,adagiate su ciascun una fettina di asiago.

Poi sopra ancora una fettina di prosciutto cotto e un cucchiaino di zucchine.

Arrotolate le fettine di pollo formando degli involtini.

Fermateli con due stuzzicadenti.

Ungete la padella (quella dove avete cotto le zucchine) con un filo d' olio e fate rosolare gli involtini. Sfumate con il vino e salate leggermente.

Versate poco brodo (circa un mestolo) e proseguite la cottura per 10 minuti. Se vi si dovesse asciugare troppo aggiungete ancora brodo, prima della fine della cottura.

Servite subito accompagnato dalle zucchine che vi sono avanzate.