TORTINO DI PATATE E ZUCCHINE

Ingredienti:

patate lesse

zucchine

cipollotti

stracciatella

parmigiano grattugiato

1 ciuffo di prezzemolo

olio extra vergine di oliva

pangrattato

sale e pepe

Preparazione:

Tagliare a fette le patate.

Affettare i cipollotti e le zucchine.

In un tegame scaldare qualche cucchiaio di olio e saltarvi cipollotti e zucchine. Unire anche il prezzemolo ed una presa di sale.

Cuocere per alcuni minuti. 

Spolverizzare una pirofila da forno con del pangrattato.

Fare un primo strato di patate, salare e spolverare con il parmigiano.

Mettere poi le zucchine e distribuire sopra la stacciatella.

Spolverizzarle con il formaggio grattugiato  e una macinata di pepe.

Cuocere il tortino di patate e zucchine in forno a 200° per 15 minuti.

"Volendo fare più strati e terminare anche con le patate".